«No he tenido que llamar a Rational para descalcificar los hornos de vapor desde que reabrimos. Antes teníamos que llamarles cada mes para que hicieran una descalcificación completa, así que el sistema está funcionando muy bien. Los lavavajillas también se mantienen libres de cal. He notado una diferencia en la acumulación de cal, que es prácticamente inexistente desde que instalamos la tecnología. Sin embargo, han provocado algunas fugas, ya que la cal ha corroído las juntas y las válvulas, pero eso era de esperar y es algo positivo, porque nos ha permitido identificar problemas que nunca hubiéramos visto y repararlos antes de que causaran demasiados daños».