Κλάδος: Φιλοξενία
Τοποθεσία: Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
Επισκόπηση
Όταν η ομάδα του Oriole Bar ανέλαβε τις νέες εγκαταστάσεις της στο Λονδίνο στα μέσα του 2024, συνειδητοποίησε αμέσως τις προκλήσεις που έθετε η παροχή σκληρού νερού στην περιοχή. Ως πολυσύχναστο κοκτέιλ μπαρ υψηλού επιπέδου, η διατήρηση της άριστης ποιότητας του πάγου, του καθαρού εξοπλισμού του μπαρ και των αποδοτικών συστημάτων πλυσίματος πιάτων είναι ζωτικής σημασίας για την παρουσίαση, την εμπειρία των πελατών και την επιχειρησιακή αποδοτικότητα.
Για την προληπτική καταπολέμηση των αλάτων, το μπαρ εγκατέστησε τη μονάδα Integro Eco στον αγωγό εισόδου κρύου νερού. Στόχος ήταν η προστασία του εξοπλισμού, η μείωση των εργασιών συντήρησης και η βελτίωση της απόδοσης των συστημάτων ύδρευσης σε όλους τους χώρους.
Κατάσταση
Όπως πολλές επιχειρήσεις σε περιοχές με σκληρό νερό, το Oriole Bar παρουσίασε ορατή συσσώρευση αλάτων στα εξής:
- Μηχανές πάγου
- Βρύσες μπαρ και ψεκαστήρες
- Πλυντήρια πιάτων
- Φίλτρα πόσιμου νερού
Τα άλατα προκαλούσαν απώλειες απόδοσης, μείωναν τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού και απαιτούσαν συχνό χειροκίνητο καθαρισμό. Για μια κορυφαία αλυσίδα ξενοδοχείων, αυτά τα προβλήματα μπορούν να οδηγήσουν σε δαπανηρές διακοπές λειτουργίας και να υποβαθμίσουν τα πρότυπα εξυπηρέτησης των πελατών.
Λύση
Αφού εξέτασε διάφορες εναλλακτικές λύσεις, ο χώρος εγκατέστησε ένα σύστημα επεξεργασίας νερού Integro Eco τον Ιούλιο του 2024. Το σύστημα τοποθετήθηκε απευθείας στον αγωγό κρύου νερού που τροφοδοτεί τον εξοπλισμό του μπαρ, εξασφαλίζοντας προστασία σε ολόκληρο τον χώρο χωρίς την ανάγκη χρήσης χημικών, αλατιού ή κύκλων αναγέννησης.
Η λύση ταίριαζε απόλυτα με τους στόχους τους:
- Μειώστε τη δημιουργία αλάτων σε όλους τους χώρους
- Βελτίωση της αποδοτικότητας του εξοπλισμού
- Επέκταση της διάρκειας ζωής των φίλτρων
- Μειώστε τη συχνότητα καθαρισμού
- Διασφάλιση της συνεχούς λειτουργίας
Αποτελέσματα
Από την εγκατάστασή του, το Oriole Bar έχει παρατηρήσει σημαντικές βελτιώσεις σε όλα τα συστήματα που εξαρτώνται από το νερό:
- Οι παγομηχανές Hoshizaki δεν δημιουργούν άλατα και συνεχίζουν να παράγουν καθαρό, διαυγές πάγο, ιδανικό για κοκτέιλ υψηλής ποιότητας.
- Οι βρύσες των μπαρ και τα σπρέι καθαρισμού δεν αντιμετωπίζουν πλέον το πρόβλημα της συσσώρευσης αλάτων.
- Τα πλυντήρια πιάτων που είναι ενσωματωμένα σε ντουλάπια παρουσιάζουν ελάχιστα ή καθόλου προβλήματα με τα άλατα.
- Ένα παλαιότερο πλυντήριο πιάτων χρειάζεται μόνο ένα απλό σκούπισμα, κάτι που αποτελεί σημαντική βελτίωση σε σχέση με την προηγούμενη κατάσταση.
- Η διάρκεια ζωής του φίλτρου πόσιμου νερού έχει τριπλασιαστεί, μειώνοντας έτσι το κόστος αντικατάστασης και τον χρόνο διακοπής λειτουργίας.
- Τόσο το προσωπικό όσο και οι πελάτες έχουν σχολιάσει την ποιότητα και τη γεύση του πόσιμου νερού.
Σε ολόκληρο το μπαρ, ο εξοπλισμός λειτουργεί πιο αποδοτικά, με μειωμένες απαιτήσεις συντήρησης.
Τι είπε ο πελάτης;
«Το σύστημα λειτουργεί άψογα ως αρχική προστασία από τα άλατα και έχει κάνει τον εξοπλισμό μας πολύ πιο αποδοτικό. Σκοπεύουμε να τα εγκαταστήσουμε και παντού, και θα ήθελα ένα και για το σπίτι μου!»
Συμπέρασμα
Το Integro Eco έχει αποδειχθεί μια εξαιρετικά αποτελεσματική λύση που απαιτεί ελάχιστη συντήρηση για την προστασία από το σκληρό νερό σε περιβάλλοντα φιλοξενίας με υψηλό όγκο πελατών. Αποτρέποντας τον σχηματισμό αλάτων στην πηγή, το Oriole Bar έχει προστατεύσει τον κρίσιμο εξοπλισμό του μπαρ, έχει βελτιώσει τη σταθερότητα στην εξυπηρέτηση των ποτών και έχει μειώσει τα λειτουργικά έξοδα.
Η διοικητική ομάδα εξετάζει πλέον το ενδεχόμενο ευρύτερης εφαρμογής του συστήματος σε επιπλέον εγκαταστάσεις —και ακόμη και σε οικιακές εγκαταστάσεις— με βάση την επιτυχία του συστήματος.