Secteur : Hôtellerie
Lieu : Londres, Royaume-Uni
Aperçu
Lorsque l'équipe de l'Oriole Bar a pris possession de ses nouveaux locaux à Londres au milieu de l'année 2024, elle a immédiatement pris conscience des défis posés par l'eau dure de la région. En tant que bar à cocktails haut de gamme très fréquenté, il est essentiel de maintenir une qualité de glace irréprochable, un équipement de bar propre et des systèmes de lavage de vaisselle efficaces pour la présentation, l'expérience client et l'efficacité opérationnelle.
Pour lutter de manière proactive contre le calcaire, le bar a installé l'unité Integro Eco sur la conduite d'arrivée d'eau froide. L'objectif était de protéger les équipements, de réduire la maintenance et d'améliorer les performances liées à l'eau dans l'ensemble des locaux.
Situation
Comme beaucoup d'entreprises situées dans des régions où l'eau est dure, l'Oriole Bar a constaté une accumulation visible de tartre sur :
- Machines à glace
- Robinets de bar et rinceurs à jet
- Lave-vaisselle
- Filtres à eau potable
Le calcaire entraînait des pertes d'efficacité, réduisait la durée de vie des équipements et nécessitait un nettoyage manuel fréquent. Pour une marque hôtelière haut de gamme, ces problèmes peuvent entraîner des temps d'arrêt coûteux et compromettre les normes de présentation aux clients.
Solution
Après avoir étudié différentes alternatives, le site a installé un conditionneur Integro Eco en juillet 2024. Le système a été raccordé directement à la conduite d'eau froide alimentant les équipements du bar, assurant ainsi la protection de l'ensemble du site sans avoir recours à des produits chimiques, du sel ou des cycles de régénération.
La solution correspondait parfaitement à leurs objectifs :
- Réduire la formation de tartre dans l'ensemble des locaux
- Améliorer l'efficacité des équipements
- Prolonger la durée de vie des filtres
- Réduire la fréquence de nettoyage
- Protéger la disponibilité opérationnelle
Résultats
Depuis son installation, Oriole Bar a constaté des améliorations significatives dans l'ensemble de ses systèmes dépendants de l'eau :
- Les machines à glace Hoshizaki restent exemptes de tartre et continuent à produire une glace propre et claire, idéale pour les cocktails haut de gamme.
- Les robinets de bar et les nettoyeurs à jet ne souffrent plus d'accumulation de calcaire.
- Les lave-vaisselle encastrés ne présentent pratiquement aucun problème d'entartrage.
- Un lave-vaisselle plus ancien ne nécessite qu'un simple essuyage, ce qui constitue une amélioration notable par rapport à la situation antérieure.
- La durée de vie des filtres à eau potable a triplé, réduisant ainsi les coûts de remplacement et les temps d'arrêt.
- Le personnel et les clients ont tous deux fait des commentaires sur la qualité et le goût de l'eau potable.
Dans tout le bar, les équipements fonctionnent plus efficacement et nécessitent moins d'entretien.
Qu'en dit le client ?
« Le système fonctionne très bien comme protection initiale contre le calcaire et a rendu notre équipement beaucoup plus efficace. Nous envisageons de le déployer à plus grande échelle, et j'aimerais aussi en avoir un chez moi ! »
Conclusion
L'Integro Eco s'est révélé être une solution très efficace et nécessitant peu d'entretien pour protéger les équipements contre l'eau dure dans un environnement hôtelier à fort volume. En empêchant la formation de tartre à la source, Oriole Bar a protégé ses équipements essentiels, amélioré la cohérence du service des boissons et réduit ses coûts d'exploitation.
L'équipe de direction envisage désormais un déploiement à plus grande échelle sur d'autres sites, voire une installation domestique, compte tenu du succès rencontré par le système.