Sector: Hostelería
Ubicación: Londres, Reino Unido
Resumen general
Cuando el equipo del Oriole Bar se hizo cargo de su nuevo local en Londres a mediados de 2024, inmediatamente reconoció los retos que planteaba el suministro de agua dura de la zona. Al ser un local de cócteles de alta gama muy concurrido, mantener una calidad impecable del hielo, un equipo de bar limpio y unos sistemas de lavado de vajilla eficientes es esencial para la presentación, la experiencia del cliente y la eficiencia operativa.
Para combatir de forma proactiva la cal, el bar instaló la unidad Integro Eco en la tubería principal de agua fría. El objetivo era proteger los equipos, reducir el mantenimiento y mejorar el rendimiento relacionado con el agua en todo el local.
Situación
Al igual que muchos negocios en regiones con agua dura, Oriole Bar experimentó una acumulación visible de incrustaciones en:
- Máquinas de hielo
- Grifos de bar y enjuagadores con rociador
- Lavavajillas
- Filtros de agua potable
La cal provocaba ineficiencias, reducía la vida útil de los equipos y requería una limpieza manual frecuente. Para una marca hotelera de lujo, estos problemas pueden provocar costosos periodos de inactividad y comprometer los estándares de presentación al cliente.
Solución
Tras estudiar diferentes alternativas, el local instaló un acondicionador Integro Eco en julio de 2024. El sistema se instaló directamente en la tubería principal de agua fría que abastece al equipo del bar, lo que garantiza la protección de todo el local sin necesidad de productos químicos, sal ni ciclos de regeneración.
La solución se ajustaba perfectamente a sus objetivos:
- Reducir la formación de incrustaciones en todas las instalaciones.
- Mejorar la eficiencia de los equipos
- Aumentar la vida útil de los filtros
- Reducir la frecuencia de limpieza
- Proteja el tiempo de actividad operativa
Resultados
Desde su instalación, Oriole Bar ha observado mejoras significativas en todos sus sistemas dependientes del agua:
- Las máquinas de hielo Hoshizaki no acumulan incrustaciones y siguen produciendo hielo limpio y transparente, ideal para cócteles de alta calidad.
- Los grifos de bar y los limpiadores con pulverizador ya no sufren la acumulación de cal.
- Las unidades de lavavajillas cerradas muestran pocos o ningún problema de incrustaciones.
- Un lavavajillas antiguo solo requiere una simple limpieza con un paño, lo que supone una mejora notable con respecto a las condiciones anteriores.
- La vida útil del filtro de agua potable se ha triplicado, lo que reduce los costes de sustitución y el tiempo de inactividad.
- Tanto el personal como los clientes han comentado la calidad y el sabor del agua potable.
En toda la barra, los equipos funcionan de manera más eficiente y requieren menos mantenimiento.
¿Qué opinó el cliente?
«El sistema funciona muy bien como protección inicial contra la cal y ha hecho que nuestros equipos sean mucho más eficientes. Estamos pensando en implantarlo y, además, ¡me gustaría tener uno en casa!».
Conclusión
El Integro Eco ha demostrado ser una solución muy eficaz y de bajo mantenimiento para la protección contra el agua dura en un entorno hotelero de gran volumen. Al prevenir la formación de incrustaciones en el origen, Oriole Bar ha protegido los equipos críticos del bar, ha mejorado la consistencia en el servicio de bebidas y ha reducido los costes operativos.
El equipo directivo está estudiando ahora una implantación más amplia en otros emplazamientos, e incluso en instalaciones domésticas, basándose en el éxito del sistema.