Sector: Horeca
Locatie: Londen, Verenigd Koninkrijk
Overzicht
Toen het team van Oriole Bar medio 2024 hun nieuwe pand in Londen betrok, zag het meteen de uitdagingen die het harde water in de omgeving met zich meebracht. Als drukbezochte, chique cocktailbar is het essentieel voor de presentatie, de klantervaring en de operationele efficiëntie om ijs van onberispelijke kwaliteit, schone barapparatuur en efficiënte afwastsystemen te hebben.
Om kalkaanslag proactief tegen te gaan, heeft de bar de Integro Eco-unit op de koudwaterleiding geïnstalleerd. Het doel was om apparatuur te beschermen, onderhoud te verminderen en de watergerelateerde prestaties in het hele pand te verbeteren.
Situatie
Net als veel andere bedrijven in gebieden met hard water, had Oriole Bar last van zichtbare kalkaanslag op:
- IJsmachines
- Barkranen en sproeiers
- Vaatwassers
- Drinkwaterfilters
Kalkaanslag zorgde voor inefficiëntie, een kortere levensduur van apparatuur en vereiste frequente handmatige reiniging. Voor een premium hospitality-merk kunnen deze problemen leiden tot kostbare stilstand en een aantasting van de presentatienormen voor klanten.
Oplossing
Na onderzoek naar alternatieven heeft de locatie in juli 2024 een Integro Eco-conditioner geïnstalleerd. Het systeem werd rechtstreeks aangesloten op de koudwaterleiding die de apparatuur van de bar van water voorziet, waardoor de hele locatie wordt beschermd zonder dat er chemicaliën, zout of regeneratiecycli nodig zijn.
De oplossing sloot perfect aan bij hun doelstellingen:
- Verminder kalkaanslag in het hele pand
- De efficiëntie van apparatuur verbeteren
- Verleng de levensduur van filters
- Verminder de reinigingsfrequentie
- Bescherm de operationele uptime
Resultaten
Sinds de installatie heeft Oriole Bar aanzienlijke verbeteringen waargenomen in al hun waterafhankelijke systemen:
- De ijsmachines van Hoshizaki blijven vrij van kalkaanslag en produceren schoon, helder ijs dat ideaal is voor premium cocktails.
- Kraantjes en sproeireinigers hebben geen last meer van kalkaanslag.
- Ingesloten vaatwassers vertonen weinig tot geen kalkaanslagproblemen.
- Een oudere vaatwasser hoeft alleen maar even afgeveegd te worden, een opmerkelijke verbetering ten opzichte van vroeger.
- De levensduur van drinkwaterfilters is verdrievoudigd, waardoor de vervangingskosten en stilstandtijd zijn verminderd.
- Zowel het personeel als de klanten hebben opmerkingen gemaakt over de kwaliteit en smaak van het drinkwater.
Aan de andere kant van de bar werkt de apparatuur efficiënter en is er minder onderhoud nodig.
Wat had de klant te zeggen?
“Het systeem werkt uitstekend als eerste bescherming tegen kalkaanslag en heeft onze apparatuur veel efficiënter gemaakt. We gaan kijken of we dit op grotere schaal kunnen invoeren, en ik zou er ook graag een voor thuis willen hebben!”
Conclusie
De Integro Eco heeft bewezen een zeer effectieve, onderhoudsarme oplossing te zijn voor bescherming tegen hard water in een horecaomgeving met grote volumes. Door kalkaanslag bij de bron te voorkomen, heeft Oriole Bar cruciale barapparatuur beschermd, de consistentie van de drankenservice verbeterd en de operationele kosten verlaagd.
Het managementteam onderzoekt nu de mogelijkheid om het systeem op basis van het succes ervan op grotere schaal uit te rollen naar andere locaties en zelfs voor installaties in woningen.