Settore: Ospitalità
Ubicazione: Londra, Regno Unito
Panoramica
Quando il team dell'Oriole Bar ha rilevato la nuova sede a Londra a metà del 2024, ha immediatamente riconosciuto le sfide poste dall'approvvigionamento idrico duro della zona. Essendo un locale di cocktail di alto livello molto frequentato, mantenere una qualità del ghiaccio impeccabile, attrezzature da bar pulite e sistemi di lavaggio delle stoviglie efficienti è essenziale per la presentazione, l'esperienza dei clienti e l'efficienza operativa.
Per combattere in modo proattivo il calcare, il bar ha installato l'unità Integro Eco sulla conduttura dell'acqua fredda in entrata. L'obiettivo era proteggere le attrezzature, ridurre la manutenzione e migliorare le prestazioni relative all'acqua in tutto il locale.
Situazione
Come molte attività commerciali situate in zone con acqua dura, anche l'Oriole Bar ha riscontrato un evidente accumulo di calcare su:
- Macchine per il ghiaccio
- Rubinetti da bar e risciacquatori a spruzzo
- Lavastoviglie
- Filtri per l'acqua potabile
Il calcare causava inefficienze, riduceva la durata delle attrezzature e richiedeva frequenti pulizie manuali. Per un marchio alberghiero di lusso, questi problemi possono comportare costosi tempi di inattività e compromettere gli standard di presentazione ai clienti.
Soluzione
Dopo aver valutato diverse alternative, nel luglio 2024 il locale ha installato un condizionatore Integro Eco. Il sistema è stato collegato direttamente alla conduttura dell'acqua fredda che alimenta le attrezzature del bar, garantendo la protezione dell'intero locale senza bisogno di prodotti chimici, sale o cicli di rigenerazione.
La soluzione era perfettamente in linea con i loro obiettivi:
- Ridurre la formazione di incrostazioni in tutti i locali
- Migliorare l'efficienza delle attrezzature
- Prolungare la durata dei filtri
- Ridurre la frequenza delle pulizie
- Proteggi l'operatività
Risultati
Dall'installazione, Oriole Bar ha osservato miglioramenti significativi in tutti i suoi sistemi che dipendono dall'acqua:
- Le macchine per il ghiaccio Hoshizaki rimangono prive di incrostazioni e continuano a produrre ghiaccio pulito e trasparente, ideale per cocktail di alta qualità.
- I rubinetti dei bar e gli spruzzatori non sono più soggetti all'accumulo di calcare.
- Le lavastoviglie integrate presentano pochi o nessun problema di calcare.
- Una lavastoviglie più vecchia richiede solo una semplice pulizia, un notevole miglioramento rispetto alle condizioni precedenti.
- La durata dei filtri per l'acqua potabile è triplicata, riducendo i costi di sostituzione e i tempi di inattività.
- Sia il personale che i clienti hanno commentato la qualità e il gusto dell'acqua potabile.
In tutto il bar, le attrezzature funzionano in modo più efficiente con minori esigenze di manutenzione.
Cosa ha detto il cliente?
"Il sistema funziona benissimo come protezione iniziale contro il calcare e ha reso le nostre attrezzature molto più efficienti. Valuteremo la possibilità di implementarlo su larga scala e ne vorrei uno anche a casa mia!"
Conclusione
Integro Eco si è dimostrato una soluzione altamente efficace e a bassa manutenzione per la protezione dall'acqua dura in un ambiente alberghiero ad alto volume. Prevenendo la formazione di calcare alla fonte, Oriole Bar ha protetto le attrezzature critiche del bar, migliorato la consistenza nel servizio delle bevande e ridotto i costi operativi.
Il team dirigenziale sta ora valutando un'implementazione più ampia in altri siti, e persino l'installazione domestica, sulla base del successo ottenuto dal sistema.